蓝莓榨汁会破坏花青素吗 天天速讯
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蓝莓是生活中比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养元素，适量食用对身体有一定益处，很多人都会用蓝莓榨汁喝。蓝莓榨汁可能会破坏一部分花青素和维生素，可是还是有一定营养的。
蓝莓榨汁会破坏花青素吗
蓝莓榨汁可能会破坏一部分花青素，由于加热和解决会让其中一些化合物分解或被氧化。可是，蓝莓榨汁依然含有大量花青素，因为它是蓝莓的重要色素。最好的办法是在榨汁前先把蓝莓冷冻，这能够减少花青素的流失。
蓝莓含有丰富的花青素和维生素C，具备降低胆固醇，抗氧化，美白养颜，减缓衰老的功效。蓝莓含有丰富的花青素及维生素A，具备可刺激视网膜再生，加强视力，预防近视的功效。蓝莓中果胶的含量高，具备降胆固醇，抗动脉硬化，预防心血管病症的功效。蓝莓中含有较多的有机物，具备消炎止痛的功效，可治疗泌尿系感染等功效。
蓝莓榨汁会破坏维生素吗
可能会破坏一部分维生素。
榨汁的直接后果是损失了蓝莓里的维生素和花青素等抗氧化成分，即便是榨汁以后很快就喝亦是如此。这是因为蓝莓中的细胞都有繁杂的超微结构，不能混在一起。比如，维生素C 一定不能和各种氧化酶相逢，不然就会互相功效，维生素C便会被溶掉。
蓝莓在榨汁的过程中，维生素C会与空气中氧气触碰从而发生氧化反应，营养元素被破坏，此外细胞的结构一般比较复杂，大家各尽其责，细胞的结构被破坏，维生素损失也很大，像蓝莓损失会更大。
蓝莓汁的做法
备好野生蓝莓150克、冰糖100克。将野生蓝莓放入锅中，再将冰糖放进锅里，最终倒进750克清水。开中火煮至锅里水开，继续煮3分钟后冰糖彻底溶化，蓝莓全部浮上水面，用漏勺捞出蓝莓。随后拿勺子持续轻按漏勺上的蓝莓，使汁水彻底挤压，蓝莓皮丢掉不要，继续煮5分钟蓝莓汁就完成了，盛入杯里就可以饮用了。
或是蓝莓和梨子洗净预留，将梨子切成块，用料理手榨汁机将梨榨成汁，将无渣梨汁和蓝莓用搅拌器弄成蓝莓颗粒细腻果汁即可。蓝莓汁是一种在炎热夏日里大家都喜欢的一种饮料，喝着十分清甜可口。
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